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Salpicón de marisco
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Ingredientes
Para 4 personas:
16 Langostinos cocidos
1/4 kg de merluza hervida
1/4 kg de mejillones
1 Pata (tentáculo) de pulpo cocido
1 Pepino
1 Pimiento verde
2 Tomates
1 Cebolla
2 huevos duros
2 Ramitas de perejil
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Sal a gusto
Alcaparras a gusto
Salpicón de marisco
Elaboración
Cocer los mejillones , cuando estén separarlos de las cáscaras y colocarlos en un bol. Cocer la merluza , limpiarla y cortarla a trocitos y echarlas en el bol.
Pelamos los langostinos, la cebolla y el pepino ( a este le dejamos algo de piel para hacerlo más digestivo), lavamos el tomate, limpiamos el pulpo y lo picamos todo a igual tamaño.
Aliñamos con sal gruesa, movemos, añadimos vinagre, movemos y regamos con aceite de oliva, es importante hacerlo en este orden para que cada condimento haga bien su papel, sin estorbar a los otros.
Una vez aliñado pasarlo a una fuente de servir, colocando encima el marisco y las alcaparras. Cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, servir muy frio
Salpicon de Langosta

Ingredientes
5 Huevos Duros 3 Cebollas de tamaño mediano 4 Tomates 1 Diente de Ajo 1 Langosta cocida Perejil 150gr de aceite oliva 1 Vaso pequeño de vinagre de JerezClick abajo para continuar leyendo la receta
Preparacion
Cortar las Cebollas, Tomates y Huevos en cuadraditos.
Abrir la cabeza y el caparazon de la lagnosta y sacar con cuidado la carne de la cabeza , la de la cola se parte en pequeños trozos, luego se juntan los de la cabeza y la cola.
Cortar la ceblolla en cuadrados pequeños, y el perejil picarlo muy fino.
Juntar todo y rociar con el Aceite y el Vinagre.
