Entradas con la etiqueta ‘bajo en calorías’

Receta para 4 personas
Ingredientes:

- 400g de alubias rojas
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 pencas de apio
- 1 casco de cebolla
- 1 pizca de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta

Preparacion:
- Escurre las alubias: Deja las alubias en remojo la noche anterior. Escúrrelas y ponlas en una cazuela con la hoja de laurel, la cebolla y abundante agua. Cuécelas durante 1 hora y media, escúrrelas de nuevo y resérvelas.
- Trocea el apio: Limpia y lava el apio. Córtalo en rodajas y resérvalo. Pon un fondo de aceite en una sartén grande, añade las alubias y saltéalas con el apio. Ajusta el punto de sal y agrega unas hojitas de tomillo.
- Hierve los huevos: Aparte, cuece los huevos 5-6 minutos; la clara debe quedar cuajada y la yema líquida. Pásalos por agua fría y pélalos. Córtalos por la mitad a lo largo y disponlos sobre las alubias calientes o templadas.
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Receta para 4 personas
- Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 1/2 bolsa de fideos orientales
- 500g de legumbres (puerros, zanahorias, apio, rábanos)
- 1 cucharada de chile troceado pequeño
- Aceite
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de especias para wok
- Salsa de ostras
- 250g de semillas de sésamo
 
Preparación:
- Hierve los fideos: Sazona la merluza con las especies para wok y el jengibre. Pon los fideos orientales en agua hirviendo durante 2 mn.
- Sazona las legumbres: Corta las legumbres en juliana y saltea en un wok. Añade el chile, el aceite, jengibre y el zumo de limón y déjalo cocer unos 5 minutos. Incorpora los fideos y rocí­a con la salsa de ostras y un poco de caldo.
- Cuece el pescado: Reboza el pescado en el sésamo y cuécelo en una sartén.
- Como servir el plato: Prepara el plato colocando las verduras y fideos en el fondo y la merluza encima
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