bizcocho_glase

Ingredientes:

- 100 gr. de almendras tostadas y molidas.
- 35 gr. de maicena.
- 25 cl de agua.
- 50 cl. de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 12 yemas de huevo.
- 2 claras de huevo.

Preparación:

En un cazo, poner la leche, las almendras, 50 gr. de azúcar y la maicena.
Cocer a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta formar una crema espesa.
Dejar enfriar.
En otro cazo poner 20 cl. de agua a hervir y añadir 200 gr. de azúcar y formar un almíbar. Colocar este almíbar en una bol con las yemas y batir poco a poco hasta que se monten las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las yemas con la crema de almendras y después añadir las claras montadas.
Poner en un molde y guardar en el congelador.
Servir desmoldado en una fuente o plato apropiado.

http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/digg_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/reddit_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/technorati_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/magnolia_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/google_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/myspace_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/facebook_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/yahoobuzz_32.png http://www.lareceta.org/wp-content/plugins/sociofluid/images/meneame_32.png