Te presentamos una receta muy rica: Carpaccio de langostinos. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

100 g. langostinos

20 g. gulas

medio limón

aceite

pimienta

sal

Elaboración:

Primero pelamos los langostinos y los metemos en el congelador, y los dejamos alrededor de una hora, sin que lleguen a congelarse del todo. Pasado este tiempo los sacamos y cortamos en láminas muy finas.

Vamos colocando los langostinos en una fuente y los salpimentamos a nuestro gusto. Añadimos unas gotitas de limón y un buen chorro de aceite.

Servimos con las gulas tibias por encima.

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Te presentamos una receta muy rica: Alitas de pollo a la Coca Cola. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

1 kg alitas pollo

½ litro de Coca Cola

4 cucharadas azúcar moreno

4 cucharadas salsa soja

zumo de ½ limón

1 cucharadita perejil

1 cucharadita orégano

pimienta

sal

Elaboración:

En un cazo mezclamos la Coca Cola con el azúcar, la soja, el zumo de limón y el orégano. Calentamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ponemos a precalentar el horno a 150º.

Mientras, vamos colocando las alitas de pollo en una fuente de horno y las salpimentamos. Con el horno ya caliente, metemos la fuente y horneamos las alitas, hasta que estén un poco doradas.

Luego sacamos la fuente, agregamos la mitad de la salsa anteriormente preparada y volvemos a asar, dándoles la vuelta cada cierto tiempo. Una vez la salsa se haya reducido, añadimos el resto de la salsa reservada y continuamos horneando, sin olvidar de dar la vuelta a las alitas.

Una vez la salsa se haya reducido, sacamos la fuente y servimos las alitas con un poco de perejil por encima.

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Te presentamos una receta muy rica: Muslitos de pollo al coco. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 carcasas de pollo

8 muslitos de pollo

3 cebollas tipo chalota

2 pimientos verdes

una lata de leche de coco

ralladura de coco

1 diente de ajo

3 patatas

aceite de oliva

sal

pimienta

caldo de pollo

hojas de basil (opcional)

Elaboración:

En un olla pondremos agua a hervir, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez lavadas las carcasas de pollo las introduciremos dentro de la olla y esperaremos a que se haga el caldo.

En una sarten, con un poquito de aceite, doraremos el diente de ajo laminado. Añadiremos la cebolla (cortada a juliana) junto con el pimiento verde y lo dejaremos pochar unos 10 minutos.

Cuando esté listo le añadiremos la leche de coco y salpimentaremos. Marcaremos los muslitos de pollo salpimentados en la plancha. Freiremos un poco las patatas cortadas a tacos y las pasaremos por un papel absorbente.

Añadiremos los muslitos al sofrito junto con las patatas y vamos añadiendo caldo poco a poco hasta que la carne este cocida unos 20 minutos. Pondremos al punto y serviremos con la rayadura de coco espolvoreada por encima.

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Te presentamos un batido muy rico: Batido de aguacate. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 aguacates

2 manzanas

200 ml. de leche de almendra

Miel

Elaboración:

Pelamos y lavamos las manzanas y los aguacates.

Troceamos y colocamos en un vaso, leche de almendra y 2 cucharadas de miel.

Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos

Dejamos reposar en la nevera y servir muy frío.

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Te presentamos una receta muy rica: . Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

12 alas de pollo

zumo de limón

miel

ketchup

salsa worcester

1 guindilla roja seca

romero

sal

Elaboración:

Lavamos el pollo y lo secamos bien.

Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcester.

Luego desmenuzamos la guindilla y la añadimos a la salsa junto con sal.

A continuación untamos bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5 minutos.

Por último ponemos las alas en la rejilla del horno, bastante arriba. Las asamos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

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Te presentamos una receta muy rica: Arroz a la boloñesa. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

250 g arroz

350 g carne picada

3 tomates

2 dientes ajo

2 cucharadas queso parmesano rallado

2 cucharadas mantequilla

1 cebolleta

aceite

albahaca

perejil

pimienta negra

sal

Elaboración:

Primero de todo salpimentamos la carne y la dejamos en la nevera al menos 20 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos. En una cazuela mediana, sofreí­mos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite el ajo y la cebolla, todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color.

Mientras, pelamos y picamos los tomates, el perejil, la albahaca y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover.

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz).

Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave.

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Te presentamos una receta muy rica: Pato con melocotones. Disfrútala!!

Ingredientes:

1 Pato

2 cebollas

1 Lata de melocotones en almíbar

Brandy

1 cucharada de fécula de patata

Aceite de oliva

Pimienta y sal

Elaboración:

Poner el aceite en una cazuela y añadir las cebollas cortadas en juliana gruesa. Pochar y añadir el pato. Cocinar hasta que se dore. Sal pimentar y regar con el brandy.

Flambear y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.

Retirar el pato de la cazuela.

Escurrir los melocotones y disolver la fécula en el almíbar.

Vierta en la cazuela dar unas vueltas y añadir los melocotones cortados en gajos.

Dejar hervir durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

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Ingredientes:
- 2 manzanas.
- 2 peras.
- 1 lata de melocotón en almíbar.
- 1 lata de piña en almíbar.
- 1 plátano.
- Unas uvas.

Elaboración:

1- Pelamos la fruta que hay que pelar y la partimos en trocitos pequeños que echaremos en una fuente.
2- A continuación hacemos con mismo con el melocotón y la piña en almíbar. El jugo de las latas lo echamos por encima de la fuente y removemos para que toda la fruta se empape del mismo.
3- Lo metemos en el frigo (tapado con plástico transparente para que no se oxide mucho la fruta) durante 1 hora.
4- Servimos en pequeños cacicos adornados con unas uvas.
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Ingredientes:
- 200g de champiñones
- 150g de macarrones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 8 cucharadas de salsa de tomate
- 1 l de caldo de pollo o verdura
- 3 cucharadas de aceite
- 1 limón
- Tomillo, laurel y sal

Elaboración:
- Limpiar los champiñones, filetear y rociar con limón.
- Poner al aceite a calentar, pochar la cebolla y el ajo y, antes de que se dore, añadir los champiñones.
- Mover, añadir la salsa de tomate, el tomillo, el laurel, el caldo y cocer 1/2 de hora.
- Aparte cocer los macarrones en abundante agua con sal y un chorro de aceite.
- Una vez cocidos y escurridos añadirlos a la sopa.
- La sopa tiene que quedar espesa.
- Se puede hacer con otra clase de pasta.
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La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche, formada por la unión de moléculas de galactosa y glucosa. Nuestro organismo posee una enzima que digiere la lactosa, es decir, rompe las uniones de galactosa y glucosa para que podamos utilizar dichas moléculas. Esta enzima se llama lactasa y se produce en la mucosa intestinal. En algunos seres humanos, sobre todos en los adultos, la enzima lactasa se encuentra en cantidades tan bajas que no pueden digerir la lactosa que contiene la leche y los derivados lácteos. En estos casos aparecen sí­ntomas intestinales, como aumento del movimiento, irritabilidad, diarre o flatulencia, que pueden conducir a una pérdida de nutrientes y electrolitos.
El objetivo de esta dieta es reducir la ingesta de lactosa según el nivel de tolerancia individual para evitar los sí­ntomas y mantener un adecuado estado nutricional.

Principales restricciones

La principal medida a seguir es limitar la ingesta de leche y, en menor medida, la de sus derivados (queso, yogur, etc.), ya que estos, al sufrir un proceso de fermentación, disminuyen su contenido en lactosa. Puede comenzarse con una restricción estricta de la lactosa e ir aumentando hasta llegar al nivel de tolerancia que nos corresponda. En el caso de limitación total se debe nevitar, además de la leche, los quesos, yogures, flanes, natillas y demás postres lácteos, helados, quesos cremosos o no fermentados, puddings, panes elaborados con leche, salsas a base de leche, bebidas lácteas…
Es aconsejable leer atentamente las etiquetas de los productos, ya que la lactosa también se encuentra en alimentos preparados en forma de suero, sólidos o fermentos lácticos, proteí­nas lácticas, caseinato o lactoglobulinas. La lactosa también se puede encontrar como excipiente en algunos fármacos, por lo que se recomienda comprobar la cantidad contenida en cada comprimido, aunque su contenido es tan pequeño que no suele presentar sí­ntomas.
Sin embargo, el lactato, el ácido láctico y la lactoalbúmina, presentes en muchos productos empaquetados o en conserva, no contienen lactosa.

Alternativas a la leche

En la mayorí­a de los casos, medidas entre 100 y 200 ml de leche (5-10 gr de lactosa) al dí­a suelen ser bien toleradas. Si se consume esta cantidad es recomendable fraccionarla en varias tomas a lo largo del dí­a y acompañada de otros alimentos.
Como la leche es la principal fuente de calcio de la dieta, resulta muy importante asegurar una buena ingesta de este mineral por medio de otros alimentos alternativos:

Leche baja en lactosa. Se puede utilizar para la elaboración de platos como croquetas, bechamel o postres caseros.

Leche de soja.

Quesos fermentados y curados.

Legumbres.

Frutos secos.

Algunos pescados, como sardinas, boquerones con espinas, berberechos, mejillones, etc.

Si fuese necesario, también se pueden tomar suplementos orales de calcio.

Para mejorar la absorción del calcio debemos evitar:

Bebidas carbonatadas (ricas en fosfatos).

Algunas verduras, como las espinacas o el ruibarbo, que son ricas en ácido oxálico y dificultan la absorción del calcio.

El calcio necesita para absorberse la presencia de vitamina D, que se encuentra principalmente en huevos y pescado. Otra buena forma de conseguirla es una exposición controlada a los rayos solares, ya que contribuyen a la sí­ntesis de vitamina D bajo de la piel.
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