Te presentamos una receta muy rica: Alcachofas Rellenas. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas

200 g jamón cocido

200 g queso rallado

150 ml salsa bechamel

100 ml vino blanco

mantequilla

sal

Elaboración:

Primero cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y les vaciamos el centro a cada una.

Aparte, ponemos a calentar abundante agua en una cazuela y hervimos las alcachofas durante 30 minutos. Mientras, picamos el jamón cocido y lo mezclamos con la salsa bechamel. Ponemos a precalentar el horno.

Pasados los 30 minutos sacamos las alcachofas y las vamos rellenando con la bechamel y colocando en una fuente de horno untada con mantequilla.

Una vez todas estén rellenas, sazonamos, espolvoreamos con queso rallado por encima, echamos el vino blanco en la fuente y horneamos a 170º durante 20 minutos. Servimos enseguida.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos un caldo muy rico: Caldo de verduras. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 zanahorias

1 puerro grande

1 ajo

1 patata

1 l agua

1/2 dl aceite

pimienta

sal

Elaboración:

Primero cortamos toda la verdura en trozos grandes y la pochamos suavemente con el aceite en una cazuela grande.

Pasados unos 10 minutos añadimos el agua y dejamos hervir a fuego lento entre 30 y 45 minutos, hasta que veamos que las verduras están blandas.

Finalmente colamos el caldo y sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una salsa muy rica: Guacamole. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 aguacates

1 cebolla rallada

1 diente de ajo

zumo de limón

aceite de oliva

pimienta

sal

Elaboración:

Frotamos el interior de un recipiente con el diente de ajo para preparar el guacamole en él.

A continuación partimos los aguacates y vaciamos la pulpa en el recipiente. Agregamos la cebolla y aplastamos todo hasta que quede como una papilla.

Añadimos el jugo de limón y el aceite, y lo mezclamos todo muy bien. Sazonamos con pimienta y sal y lo dejamos en el frigorífico hasta la hora de comer.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Pizza a la catalana. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

1 base pizza

150 g butifarra blanca

1 cebolla

tomate frito

queso mozarella

orégano

Elaboración:

Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.

A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.

Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o muy hecha.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Bacalao a la vizcaí­na. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

800 g bacalao en lomos desalado

12 pimientos choriceros

1 kg cebollas

2 dientes ajo

1 trozo guindilla

aceite

sal

Elaboración:

Primero cortamos la cebolla en tiras y la ponemos en una sartén a fuego lento con aceite. La dejamos hasta que quede transparente.

A continuación limpiamos los pimientos y los escaldamos en agua hirviendo, para que queden blandos. Luego los pelamos y los incorporamos a la sartén dónde está la cebolla. Añadimos la guindilla y un chorrito de agua. Dejamos 15 minutos al fuego.

Pasado este tiempo trituramos el contenido de la olla, lo salamos y lo reservamos en una cazuela. Aparte, doramos los ajos en otra olla. Una vez dorados los retiramos, bajamos el fuego y añadimos el bacalao. Mantenemos la cocción otros 10 minutos.

Finalmente, pasamos el bacalao a la cazuela de la salsa y lo hervimos todo unos 2 minutos.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Espaguetis a la boloñesa. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g de espaguetis

300 g de carne picada de ternera

100 g de bacón

400 g de tomate

300 g de queso parmesano

apio

1 cebolla

1 zanahoria

1/8 litros de caldo

mantequilla

pimienta molida

sal

Elaboración:

Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.

Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.

A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.

Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos.

Repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso parmesano.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Almejas a la marinera. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de almejas

2 cucharadas de aceite de oliva

150 g de cebolla

¼ l de agua

2 dientes de ajo medianos

2 tomates maduros medianos

1 hoja de laurel

Para la salsa

1 l de vino blanco

1 cucharada de harina

2 ramitas de perejil picado

½ guindilla

1 cucharilla de azafrán (colorante)

Elaboración:

Lavamos bien las almejas en un cacharro con agua fría y abundante sal durante ½ hora más o menos antes de cocinarlas.

Una vez lavadas, las ponemos al fuego con el ¼ l de agua y el vino. Una vez se hayan abierto, las retiramos del caldo y las colamos, hasta que estemos seguros de que no contiene arena, y lo reservamos.

Ahora preparamos la salsa. Picamos la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate (pelado y sin pepitas). En una sartén, freímos el ajo con el aceite y añadimos la cebolla para que se rehogue. No debe tomar color, por lo que lo haremos a fuego lento y removiéndola de vez en cuando.

Añadimos la harina y le damos unas vueltas. Incorporamos el tomate, removemos y lo dejamos cocer unos 5 minutos, siempre a fuego lento.

Entonces, vertemos el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y espolvoreamos el perejil picado.

Por último, agregamos a la salsa las almejas, damos un calentón y servimos.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Alubias con chorizo. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g alubias blancas tiernas

1 cabeza de ajos

1 cebolla

1 pimiento verde

200 g chorizo

pimentón dulce

aceite

Elaboración:

Primero ponemos alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Luego las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia y fría.

Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que la cebolla y el pimiento verde, todas enteras. Agregamos también el chorizo entero pero con algunos cortes, una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de aceite de oliva.

Cubrimos bien de agua y lo dejamos hervir en una olla a presión durante 50 minutos. Si tenemos una olla normal sería unas dos horas y media.

Pasados los 50 minutos, destapamos la olla y la ponemos al fuego para que el guiso ligue bien. Cuando las alubias estén tiernas, ponemos un poco de sal.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Huevos al horno. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos

4 cucharadas nata líquida

4 cucharadas queso rallado

pimienta blanca

mantequilla

Elaboración:

Primero ponemos el horno a 200º.

A continuación separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en un bol. Con ayuda de unas varillas montamos las claras a punto de nieve y les añadimos un poco de pimienta blanca.

Después untamos con mantequilla cuatro cazuelitas individuales de barro y ponemos en cada una la clara montada. Hacemos un pequeño hueco en el centro con ayuda de una cuchara y ponemos una yema en cada uno.

Luego rodeamos la yema con una cucharada de nata líquida. Espolvoreamos las claras con queso rallado y metemos en el horno. Dejamos 5 minutos, hasta que las claras queden doradas pero las yemas continúen fluidas.

Servimos al momento.

Leer el resto de esta entrada »

Te presentamos una receta muy rica: Ensalada alemana. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 patatas

4 salchichas Frankfurt

4 pepinillos pequeños

2 tomates

1 cebolleta

16 aceitunas negras

mayonesa

mostaza

sal

Elaboración:

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.

Leer el resto de esta entrada »