Te presentamos un plato muy rico: Ternera a las finas hierbas. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g lomo ternera en cuadraditos

2 cebollas

2 dientes ajo

2 cucharadas harina

1 vasito vino blanco/li>

pimienta

sal

aceite de oliva

laurel en polvo

tomillo

romero

perejil picado

Elaboración:

Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreí­mos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos más.

A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.

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Carlos Tormo “manitaX” webmaster de Recetas de Cocina (lareceta.org) te da la bienvenida al portal de Recetas de Cocina.

Recetas de Cocina (lareceta.org) se creó para ofrecerte ayuda en aquellas recetas de cocina que por su complejidad y elaboración necesitan ayuda para poder hacerlas y poder sorprender gratamente a tus comensales.

Visitanos a menudo, no te arrepentirás…!!

Te presentamos un plato muy rico: Risotto Veneciano. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

400 g arroz

700 g guisantes frescos

100 g jamón dulce

1 l y 1/2 caldo verduras

1 cebolla

queso parmesano rallado

3 cucharadas aceite oliva

1 cucharada mantequilla

Elaboración:

Primero picamos fino el jamón dulce y la cebolla. En un cazo, ponemos a calentar el caldo de verduras.

En una cazuela grande con un chorrito de aceite, doramos la cebolla. Cuando empiece a tomar color agregamos el jamón y los guisantes. Salteamos un par de minutos y cubrimos con caldo caliente de verduras, reservando el que sobre. En el momento que el caldo empiece a hervir agregamos el arroz y el resto del caldo. Bajamos a fuego lento, sin revolver.

Dejamos cocer el arroz el tiempo indicado, añadiendo líquido poco a poco a medida que el arroz se vaya secando. Pasado el tiempo, añadimos la mantequilla y revolvemos.

Servimos caliente, espolvoreado con el queso parmesano.

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Te presentamos un plato muy rico: Risotto de Salmón. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

300 g arroz largo

1/2 kg salmón fresco

4 huevos duros

50 g mantequilla

1 dl leche

pimienta

sal

Elaboración:

Primero cortamos el salmón en 4 rodajas, lo limpiamos y lo salamos. Ponemos a derretir un poco de mantequilla en una sartén y doramos el salmón por ambos lados. Reservamos.

Aparte, en una cazuela ponemos a hervir el doble de agua que de arroz, con un poco de sal. Una vez hierva, echamos el arroz. Pasados 10 minutos de cocción, le añadimos la mantequilla, un poco de pimienta, la leche y las rodajas de salmón. Bajamos el fuego, y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo y el agua haya sido absorbida.

Seguidamente cortamos los huevos duros y los servimos junto al arroz a modo de decoración.

Te presentamos un plato muy rico: Risotto Philadelphia. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

8 ajetes

40 g mantequilla

360 g arroz

1 l caldo de pollo

200 g queso Philadelphia

80 g pimientos del piquillo

100 g bacon

aceite de oliva

un chorrito de vino blanco

Elaboración:

Rehogamos los ajetes picados con mantequilla y aceite de oliva. Añadimos el arroz y removemos con energía.

Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir a la mitad para después añadir el caldo de pollo bien caliente poco a poco.

Cuando esté cocido el arroz, mezclamos con Philadelphia, y añadimos el bacon dorado y los pimientos del piquillo, todo muy picado. Removemos todo junto y servimos el risotto.

Servimos caliente, espolvoreado con el queso parmesano.

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Te presentamos un plato muy rico: Arroz con verduras y gambas. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

10 tacitas de Caldo de verduras o de pollo

4 tacitas de arroz

1 zanahoria

Un puñado de habichuelas (judías verdes)

1 pimiento verde

1 cebolla

Un puñado de gambas peladas (frescas o congeladas)

1 tomate fresco o 2 tomates de lata

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Picamos muy fino la cebolla, el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y las habichuelas y ponemos a rehogar en una paellera en la que previamente habremos puesto a calentar un chorrito de aceite de oliva.

Dejamos hacer a fuego muy muy lento.

Una vez que está hecho incorporamos el arroz y rehogamos durante unos minutos con calma y removiendo.

Añadimos entonces las gambas y seguimos removiendo para que se impregnen bien del refrito.

Acto seguido echamos el caldo, rectificamos de sal y ya no movemos más.

Transcurridos unos 20 minutos (o el tiempo que tarde en absorber el caldo), apagamos el fuego, dejamos reposar

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Te presentamos un bizcocho muy rico: Bizcocho de calabacín. Disfrutalo!!

Ingredientes para 6 personas:

100 g. nueces

100 g. pasas sin pepitas

150 g. azúcar

la piel de 1 limón

250 g. de calabacín sin pelar

80 ml. aceite de oliva

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

Una pizca de sal

180 g. harina

Elaboración:

Ponemos en agua las pasas.

Troceamos las nueces y las reservamos

Pulverizamos el azúcar con la piel del limón, solo la parte amarilla. Si no podemos hacer ésto, usamos azúcar glas, y le podemos echar la cascara finamente picada, o unas gotitas de zumo de limón.

Batimos el calabacín, le añadimos el azúcar, los huevos, el aceite y la canela, hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos la harina, levadura y sal. Y por último las nueces y las pasas.

Engrasamos un molde, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 35 minutos, sin abrir el horno bajo ninguna circunstancia hasta que llegue la hora.

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Te presentamos un batido muy rico: Batido de chocolate. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

6 cucharadas de helado de chocolate

4 cucharadas de cacao en polvo

300 ml de leche

azúcar

Elaboración:

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo.

Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.

Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.

Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.

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Te presentamos un postre muy rico: Alfajores de dulce de leche. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

300 g harina

200 g maicena

200 g mantequilla pomada

150 g azúcar

3 yemas de huevo

2 cucharaditas levadura

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita de ralladura de piel de limón

dulce de leche

coco rallado

Elaboración:

Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.

Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centímetro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centímetros de diámetro.

Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.

Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un día entero antes de formarlos.

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Te presentamos una receta muy rica: Albóndigas en salsa de almendras. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de carne de cordero

2 huevos

25 gr de pan rallado

Ajo

perejil

sal

canela

Aceite de oliva

15 almendras

Harina

1 taza de caldo

Elaboración:

Picar la carne y añadir los huevos, el ajo, perejil, sal y canela y mezclar bien.

Con la masa formar bolas, pasar por harina y freír en aceite caliente.

Colocar las albóndigas en una cazuela con un poquito de caldo.

En una sartén freír los ajos, la harina y las almendras picadas y echarlo a la cazuela.

Dejar cocer las albóndigas con la salsa 10 minutos.

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