El arroz caldoso con bogabante, es de lo más sabroso que podemos comer en las muchas especialidades que tiene el arroz.
Ingredientes:
- 500 g. de arroz
- 1 bogavante
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Azafrán

Elaboración:
- Cortar el bogavante en trozos y ponerlo a dorar en la cazuela con el aceite.
- Cuando este tomando color añadir el ajo y dejar que se doren.
- En este momento incorporar los tomates pelados y despepitados. Rehogar el conjunto y retirar el bogavante y reservarlo.
- Echar el arroz, darle vueltas y se le añade el agua o caldo (el doble del volumen de arroz, una taza de arroz, dos de caldo) donde habremos puesto las hebras de azafrán.
- Añadimos el bogavante troceado que habíamos reservado a media cocción y dejamos cocer a fuego lento.