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Alcachofas Rellenas


Te presentamos una receta muy rica: Alcachofas Rellenas. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 alcachofas
  • 200 g jamón cocido
  • 200 g queso rallado
  • 150 ml salsa bechamel
  • 100 ml vino blanco
  • mantequilla
  • sal
  • Elaboración:

  • Primero cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y les vaciamos el centro a cada una.
  • Aparte, ponemos a calentar abundante agua en una cazuela y hervimos las alcachofas durante 30 minutos. Mientras, picamos el jamón cocido y lo mezclamos con la salsa bechamel. Ponemos a precalentar el horno.
  • Pasados los 30 minutos sacamos las alcachofas y las vamos rellenando con la bechamel y colocando en una fuente de horno untada con mantequilla.
  • Una vez todas estén rellenas, sazonamos, espolvoreamos con queso rallado por encima, echamos el vino blanco en la fuente y horneamos a 170º durante 20 minutos. Servimos enseguida.
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    Alcachofas al horno

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    Ingredientes :

    -Alcachofas
    -Aceite de oliva
    -Sal
    -Pimienta
    -Limón

    Instrucciones:

    Limpiar bien las alcachofas quitando las hojas más exteriores, pero no quitándole todas las hojas.

    Cortarles el rabo a las alcachofas.

    Limpiar las alcachofas con limón, frotándolas muy bien.

    Colocar las alcachofas boca abajo y presionarlas un poco contra la madera de cortar para que se puedan abrir solo un poco.

    Colocarlas sobre la bandeja del horno y echarles un poco de sal y pimienta en el centro con un poco de aceite de oliva.

    Cocinarlas en el horno a 150º por media hora y servirlas bien caliente.

    Se debe comer la parte tierna de cada hoja poco a poco hasta llegar al corazón de la alcachofa

    Ajo blanco

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    Ingredientes :

    - 220 ccs de Aceite
    - 2 dientes de Ajo
    - 250 gramos de Almendras blancas
    - 1 Huevo
    - 200 gramos de miga de pan
    - 1 pizca de Sal
    - 50 ccs de Vinagre

    Instrucciones:

    Se machacan las almendras finamente.

    El resto de los ingredientes se pasan por la batidora y se le añade agua a gusto,se le añaden las almendras machacadas y se sirve frío.

    Alcachofas a la plancha

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    Ingredientes :

    -1 alcachofa grande
    -1 cucharada de aceite de oliva
    -1 diente de ajo
    -Perejil
    -Limón

    Instrucciones:

    Quitar las hojas exteriores de la alcachofa (no todas pero si la gran parte)

    Pelar bien la parte de abajo que está cerca al tallo

    Limpiar muy bien la alcachofa y cortarla de arriba a abajo mas o menos de un grosor de medio dedo y echarles limón.

    Calentar muy bien la plancha, una vez que esté bien caliente untarla con una salsa que se prepara en un mortero con ajo, perejil y el aceite de oliva, poner las rebanadas de alcachofa solo por unos minutos por cada lado.

    Servir con pimienta y un gajo de limón para echarle encima si lo desea.


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