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Te presentamos una receta muy rica: Alcachofas Rellenas. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas

200 g jamón cocido

200 g queso rallado

150 ml salsa bechamel

100 ml vino blanco

mantequilla

sal

Elaboración:

Primero cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y les vaciamos el centro a cada una.

Aparte, ponemos a calentar abundante agua en una cazuela y hervimos las alcachofas durante 30 minutos. Mientras, picamos el jamón cocido y lo mezclamos con la salsa bechamel. Ponemos a precalentar el horno.

Pasados los 30 minutos sacamos las alcachofas y las vamos rellenando con la bechamel y colocando en una fuente de horno untada con mantequilla.

Una vez todas estén rellenas, sazonamos, espolvoreamos con queso rallado por encima, echamos el vino blanco en la fuente y horneamos a 170º durante 20 minutos. Servimos enseguida.

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Ingredientes :

-Alcachofas
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Limón

Instrucciones:

Limpiar bien las alcachofas quitando las hojas más exteriores, pero no quitándole todas las hojas.

Cortarles el rabo a las alcachofas.

Limpiar las alcachofas con limón, frotándolas muy bien.

Colocar las alcachofas boca abajo y presionarlas un poco contra la madera de cortar para que se puedan abrir solo un poco.

Colocarlas sobre la bandeja del horno y echarles un poco de sal y pimienta en el centro con un poco de aceite de oliva.

Cocinarlas en el horno a 150º por media hora y servirlas bien caliente.

Se debe comer la parte tierna de cada hoja poco a poco hasta llegar al corazón de la alcachofa

Ingredientes :

- 220 ccs de Aceite
- 2 dientes de Ajo
- 250 gramos de Almendras blancas
- 1 Huevo
- 200 gramos de miga de pan
- 1 pizca de Sal
- 50 ccs de Vinagre

Instrucciones:

Se machacan las almendras finamente.

El resto de los ingredientes se pasan por la batidora y se le añade agua a gusto,se le añaden las almendras machacadas y se sirve frío.

Ingredientes :

-1 alcachofa grande
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 diente de ajo
-Perejil
-Limón

Instrucciones:

Quitar las hojas exteriores de la alcachofa (no todas pero si la gran parte)

Pelar bien la parte de abajo que está cerca al tallo

Limpiar muy bien la alcachofa y cortarla de arriba a abajo mas o menos de un grosor de medio dedo y echarles limón.

Calentar muy bien la plancha, una vez que esté bien caliente untarla con una salsa que se prepara en un mortero con ajo, perejil y el aceite de oliva, poner las rebanadas de alcachofa solo por unos minutos por cada lado.

Servir con pimienta y un gajo de limón para echarle encima si lo desea.