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Aceite en la temperatura:  A la hora de preparar un asado, debes tener en cuenta que en el caso de las carnes rojas, se pone al principio el horno fuerte (250º) para acabar a una temperatura moderada (200º). Sin embargo, en el caso de las carnes blancas, se cocina siempre a unos 200º.

El secreto de la vinagreta:  La forma tradicional de prepararla es siguiendo la proporción de una parte de vinagre y tres de aceite, aunque esta regla admite variaciones en función del gusto de cada uno.

Para hacerla, se vierte primero en un bol el vinagre, después se sazona o salpimenta, y para finalizar se añade el aceite. Posteriormente se bate con energía. En caso de que lleve otros ingredientes, éstos deben incorporarse siempre antes que el aceite para lograr que la salsa emulsione bien.

Si quieres hacerla más deprisa, una un bote de cristal que tenga tapa. Para mezclar los ingredientes sólo tienes que agitar el frasco tapado.

Manzanas apetitosas:  Cuando las peles, para evitar que se pongas negras, rocíalas con jugo de limón. De este modo su carne no se oxidará y tendrán mejor aspecto.

En estos días hemos estado viendo algunos trucos prácticos para lucirte en la cocina. Hoy seguimos compartiendo contigo estos útiles trucos:

Conserva las verduras en la nevera:  Aunque las conserves en el verdulero del frigorífico, a veces la humedad hace que se reblandezcan. Para evitarlo pon papel de cocina en la base del cajón. Éste absorberá la humedad y los vegetales durarán mucho más tiempo en óptimas condiciones.

Desmolda los bizcochos como un/a profesional:  Si el pastel se te ha quedado pegado al molde, no te preocupes, cuando lo saque del horno ponlo unos minutos sobre un paño húmedo y verás cómo se desprende fácilmente. Si en cambio parece que está a punto de romperse, colócalo sobre el fuego muy bajo unos segundos y conseguirás que salga entero.

Berenjenas muy suaves:  Esta hortaliza es muy sabrosa, pero a veces amarga un poco. Si quieres evitar este regusto y conseguir que queden muy suaves, córtalas a rodajas finas y déjalas un rato en remojo con leche. También puedes probar con agua con sal. Verás qué diferencia.

Te explicamos los trucos de toda la vida -y también algunos nuevos- para que incluso las recetas más complicadas no tengan secretos para ti. No habrá plato que se te resista.

Guisos con más aroma:  Para que tus platos no pierdan estas propiedades añade la sal justo al final de la cocción. Así conseguirás el punto justo de sabor y podrás corregirlo si no es el adecuado.

Patatas fritas de churrería:  Para que queden más crujientes y doradas, como las compradas, antes de freírlas, hay que secarlas bien con un paño limpio. Después espolvoréalas con un poco de harina.

Arroz que no se pega:  Cuando lo prepares échalo a la cazuela cuando el agua ya esté hirviendo y añade un chorrito de aceite. Luego, no remuevas demasiado, ya que, de lo contrario, soltará el almidón que contiene, lo que hará que se apelmace. De esta forma te quedará bien suelto