Archivo de la categoría ‘Carnes’

Te presentamos un plato muy rico: Solomillo de ternera con salsa de naranja. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

4 solomillos

½ litro zumo naranja

½ litro nata para cocinar

5 cl Cointreau (licor)

aceite/li>

pimienta

sal

Elaboración:

Primero calentamos un poco de aceite de oliva en una plancha, y mientras salpimentamos los solomillos. Cuando esté caliente el aceite colocamos los solomillos.

Les damos la vuelta cuando estén doraditos, hasta que estén hechos por ambos lados y reservamos.

Ponemos el jugo que hemos obtenido de la carne en una sartén y flameamos con el licor Cointreau. Añadimos la nata y el zumo de naranja y dejamos que se reduzca a fuego suave.

Servimos los solomillos con la salsa por encima.

Te presentamos un plato muy rico: Ternera con salsa de ostras. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

250 g de solomillo de ternera

1 cucharada de harina de maiz

1 rodaja fina de jengibre fresco

2 cebolletas

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite vegetal

25 g de anacardos

Salsa de ostras

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Elaboración:

Lavamos la carne. Secarla y cortarla en tiras de unos 4 centímetros de largo y unos 5 mm de grosor. Cubrimos dicha carne con 1 cucharada de harina de maiz disuelta en 2 de agua.

Limpiamos los extremos de la cebolleta y la cortamos en trozos de 2 a 3 cm. Pelamos también el jengibre y el diente de ajo.

Por otro lado, calentamos 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén o en un wok. Saltemos la carne con el fuego fuerte y una vez dorada la sacamos y reservamos.

Añadimos a esa misma sartén o wok el aceite vegetal restante y salteamos a fuego fuerte las cebolletas, el diente de ajo y también el jengibre para que suelten su aroma. Añadimos los anacardos y continuamos cocinándolo todo durante 1 minuto más.

Una vez terminado este paso, añadimos a la sartén o wok la carne, la salsa de soja y la de ostras, removemos y calentamos. Para espesar añadimos el resto de la mezcla de harina de maíz y hervimos.

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Te presentamos un plato muy rico: Ternera a las finas hierbas. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g lomo ternera en cuadraditos

2 cebollas

2 dientes ajo

2 cucharadas harina

1 vasito vino blanco/li>

pimienta

sal

aceite de oliva

laurel en polvo

tomillo

romero

perejil picado

Elaboración:

Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreí­mos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos más.

A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.

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Te presentamos una receta muy rica: Albóndigas en salsa de almendras. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de carne de cordero

2 huevos

25 gr de pan rallado

Ajo

perejil

sal

canela

Aceite de oliva

15 almendras

Harina

1 taza de caldo

Elaboración:

Picar la carne y añadir los huevos, el ajo, perejil, sal y canela y mezclar bien.

Con la masa formar bolas, pasar por harina y freír en aceite caliente.

Colocar las albóndigas en una cazuela con un poquito de caldo.

En una sartén freír los ajos, la harina y las almendras picadas y echarlo a la cazuela.

Dejar cocer las albóndigas con la salsa 10 minutos.

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Ingredientes :

- Foie de Oca
- Vino de Oporto
- Manzana reineta
- Pan tostado
- Mantequilla

Instrucciones:

Tostar el pan, hacer un círculo con un molde de flanera y montar la compota de manzana sobre el círculo de pan.

Cortar la loncha de foie de oca, rociar de oporto y salpimentar.

Colocarla sobre la sábana de manzana.

Se acompaña con dos bolas de mantequilla.

Ingredientes

1 kg de Carne de Vacuno

4 Cebollas

1 litro y 1/2 de caldo de vegetales

1 Yogurt Natural

1/2 cuchara de Comino

1 Cuchara de Aceite

1/2 kg de Papas (patatas)

1 Chucharada de aceite

1 pimiento rojo

2 Cucharadas de paprika

2 chucharadas de tomate triturado

Sal

Pimienta molida

Preparacion

Picar las cebollas peladas

Lavar el pimiento y trocearlo

Dorar los trozos de carne

Calentar el aceite y freir las cebollas y el pimiento, agregar paprika y salpimentar, luego poner la carne y mezclar todo, agregar el tomate triturado y 1 1/2  de caldo de verduras, tapar y dejar cocer todo por 1 hora a fuego lento.

Pelar  y trocear las papas , incorporar junto con el yogur y el comino, dejar cocer todo con la cazuela destapada durante 30 minutos mas.

Ingredientes

8 Chuletas de Cerdo

2 Dientes de ajo

4 Cucharas de Aceite

1 Poco de pimenton

Hojas de laurel

Tomillo

2 Cucharadas de perejil picado

Preparacion

Moler el Tomillo , el Pimenton, el Ajo, El aceite, el Perejil y las Hojas de Laurel en un Mortero hasta quedar todo muy junto.

En una fuente untada con aceite colocar las chuletas y remojar estas con el adobo que dio resultado de lo anterior.  Dejar eposar algunas horas

Meter en el horno a 200º durante 20 minutos.