Archivo de la categoría ‘Aves’

Te presentamos un plato muy rico: Bolas de pollo y queso. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas pollo

200 g queso mozarella

1 limón

50 g leche

2 huevos

harina de garbanzos

ajo molido

sal

hierbas provenzales

Elaboración:

Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para procesar los alimentos, junto con un huevo, el queso, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos en la procesadora hasta que todo quede molido y formando una pasta. Introducimos un rato en la nevera antes de formas las bolas.

A continuación nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes de pasta. Luego las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hiervas provenzales y un poquito de ajo molido.

Luego ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrimos en papel absorvente para que no queden muy grasientas y servimos.

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Te presentamos un plato muy rico: Avestruz a la barbacoa. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g de carne de avestruz

2 dientes de ajo

1 limón

1 vaso de vino tinto

comino en polvo

mermelada de melocotón

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Horas antes de empezar a preparar el plato, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.

En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.

A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.

Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.

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Te presentamos una receta muy rica: Alitas de pollo a la Coca Cola. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

1 kg alitas pollo

½ litro de Coca Cola

4 cucharadas azúcar moreno

4 cucharadas salsa soja

zumo de ½ limón

1 cucharadita perejil

1 cucharadita orégano

pimienta

sal

Elaboración:

En un cazo mezclamos la Coca Cola con el azúcar, la soja, el zumo de limón y el orégano. Calentamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ponemos a precalentar el horno a 150º.

Mientras, vamos colocando las alitas de pollo en una fuente de horno y las salpimentamos. Con el horno ya caliente, metemos la fuente y horneamos las alitas, hasta que estén un poco doradas.

Luego sacamos la fuente, agregamos la mitad de la salsa anteriormente preparada y volvemos a asar, dándoles la vuelta cada cierto tiempo. Una vez la salsa se haya reducido, añadimos el resto de la salsa reservada y continuamos horneando, sin olvidar de dar la vuelta a las alitas.

Una vez la salsa se haya reducido, sacamos la fuente y servimos las alitas con un poco de perejil por encima.

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Te presentamos una receta muy rica: Muslitos de pollo al coco. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 carcasas de pollo

8 muslitos de pollo

3 cebollas tipo chalota

2 pimientos verdes

una lata de leche de coco

ralladura de coco

1 diente de ajo

3 patatas

aceite de oliva

sal

pimienta

caldo de pollo

hojas de basil (opcional)

Elaboración:

En un olla pondremos agua a hervir, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez lavadas las carcasas de pollo las introduciremos dentro de la olla y esperaremos a que se haga el caldo.

En una sarten, con un poquito de aceite, doraremos el diente de ajo laminado. Añadiremos la cebolla (cortada a juliana) junto con el pimiento verde y lo dejaremos pochar unos 10 minutos.

Cuando esté listo le añadiremos la leche de coco y salpimentaremos. Marcaremos los muslitos de pollo salpimentados en la plancha. Freiremos un poco las patatas cortadas a tacos y las pasaremos por un papel absorbente.

Añadiremos los muslitos al sofrito junto con las patatas y vamos añadiendo caldo poco a poco hasta que la carne este cocida unos 20 minutos. Pondremos al punto y serviremos con la rayadura de coco espolvoreada por encima.

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Te presentamos una receta muy rica: . Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

12 alas de pollo

zumo de limón

miel

ketchup

salsa worcester

1 guindilla roja seca

romero

sal

Elaboración:

Lavamos el pollo y lo secamos bien.

Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcester.

Luego desmenuzamos la guindilla y la añadimos a la salsa junto con sal.

A continuación untamos bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5 minutos.

Por último ponemos las alas en la rejilla del horno, bastante arriba. Las asamos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

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Receta para 5 porciones. Tiene un tiempo de cocción de 20 mn aprox.

INGREDIENTES:

Hojaldre con aceite:

½ taza + 2 cdas de aceite de maíz
½ taza + 2 cdas de agua
1 huevo
1 cdta de sal
2 ó 3 tazas de harina
¼ de taza de almidón de maíz
3 cdtas de polvo para hornear
1 huevo, para pincelar

Relleno:

40g de manteca
60g de cebolla
1 diente de ajo
150g de puerros
50g de tomates secos
500g de supremas de pollo
50g de queso parmesano
60g de queso roquefort
2 ciboulette
1 copita de vino blanco

PREPARACION:

Hojaldre con aceite:

Mezclar el aceite con el agua, el huevo y la sal. Incorporar la harina hasta formar una masa tierna.
Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidón de maíz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.

Relleno:

Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y la ciboulette picada.

Armado:

Estirar ¾ partes de la masa, forrar moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que esté dorada

Ingredientes

Para 4 personas:

1 pollo troceado y sin piel

4 tomates maduros y pelados

2 pimientos

1 cebolla

1 diente de ajo

100 g. de jamón serrano sin grasa visible

1/2 vasito de vino blanco

aceite de oliva

Elaboración

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar bien los trozos de pollo por todas sus caras. Sacar y reservar.

Poner otras 2 cucharadas de aceite en la misma sartén y sofreír los ajos y la cebolla picados. Cuando la cebolla empiece a adquirir un tono transparente, añadir el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Saltear a fuego medio durante 10 minutos.

Incorporar el tomate cortado en dados, el medio vasito de vino y el pollo ya dorado. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ingredientes

2 Pechugas de pollo

2 Cucharadas de aceite

4 Cucharadas de Salsa Roja

100 Gramos de almendras

Sal

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Preparacion

Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños

Freir los trozos en aceite

Cuando el pollo este dorado agregar la salsa roja y las almendras

cocinar a fuego medio durante 7 a 8 minutos

Servir solo o con arroz blanco.