Archivo de noviembre de 2011

Te presentamos un plato muy rico: Risotto Veneciano. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

400 g arroz

700 g guisantes frescos

100 g jamón dulce

1 l y 1/2 caldo verduras

1 cebolla

queso parmesano rallado

3 cucharadas aceite oliva

1 cucharada mantequilla

Elaboración:

Primero picamos fino el jamón dulce y la cebolla. En un cazo, ponemos a calentar el caldo de verduras.

En una cazuela grande con un chorrito de aceite, doramos la cebolla. Cuando empiece a tomar color agregamos el jamón y los guisantes. Salteamos un par de minutos y cubrimos con caldo caliente de verduras, reservando el que sobre. En el momento que el caldo empiece a hervir agregamos el arroz y el resto del caldo. Bajamos a fuego lento, sin revolver.

Dejamos cocer el arroz el tiempo indicado, añadiendo líquido poco a poco a medida que el arroz se vaya secando. Pasado el tiempo, añadimos la mantequilla y revolvemos.

Servimos caliente, espolvoreado con el queso parmesano.

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Te presentamos un plato muy rico: Risotto de Salmón. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

300 g arroz largo

1/2 kg salmón fresco

4 huevos duros

50 g mantequilla

1 dl leche

pimienta

sal

Elaboración:

Primero cortamos el salmón en 4 rodajas, lo limpiamos y lo salamos. Ponemos a derretir un poco de mantequilla en una sartén y doramos el salmón por ambos lados. Reservamos.

Aparte, en una cazuela ponemos a hervir el doble de agua que de arroz, con un poco de sal. Una vez hierva, echamos el arroz. Pasados 10 minutos de cocción, le añadimos la mantequilla, un poco de pimienta, la leche y las rodajas de salmón. Bajamos el fuego, y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo y el agua haya sido absorbida.

Seguidamente cortamos los huevos duros y los servimos junto al arroz a modo de decoración.

Te presentamos un plato muy rico: Risotto Philadelphia. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

8 ajetes

40 g mantequilla

360 g arroz

1 l caldo de pollo

200 g queso Philadelphia

80 g pimientos del piquillo

100 g bacon

aceite de oliva

un chorrito de vino blanco

Elaboración:

Rehogamos los ajetes picados con mantequilla y aceite de oliva. Añadimos el arroz y removemos con energía.

Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir a la mitad para después añadir el caldo de pollo bien caliente poco a poco.

Cuando esté cocido el arroz, mezclamos con Philadelphia, y añadimos el bacon dorado y los pimientos del piquillo, todo muy picado. Removemos todo junto y servimos el risotto.

Servimos caliente, espolvoreado con el queso parmesano.

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