Archivo de noviembre de 2011

Te presentamos un batido muy rico: Batido de coco y vainilla. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

4 vasos de leche

4 bolas helado vainilla

4 cucharadas coco deshidratado

canela en polvo

1 cucharada azúcar

Elaboración:

Primero calentamos la leche en un cazo, junto al coco y el azúcar. Una vez empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación colamos la leche y batimos con las bolas de helado de vainilla hasta obtener una crema fina y sin grumos. Si lo consideramos necesario podemos añadir algo de azúcar.

Servimos el batido en cuatro copas individuales y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.

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Te presentamos un batido muy rico: Batido de coco y frambuesa. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

200 ml leche de coco

125 g frambuesas

125 ml zumo de manzana

Elaboración:

Primero limpiamos bien las frambuesas y les retiramos el rabito, si aún lo tienen. Reservamos algunas para la presentación final del batido.

En el vaso de la batidora ponemos la leche de coco, el zumo de naranja y las frambuesas. Trituramos todo bien hasta conseguir un batido uniforme y fino.

Repartimos el batido en cuatro vasos y los decoramos con alguna frambuesa entera. Reservamos en la nevera unos minutos y servimos frío.

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Te presentamos un plato muy rico: Bolas de pollo y queso. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas pollo

200 g queso mozarella

1 limón

50 g leche

2 huevos

harina de garbanzos

ajo molido

sal

hierbas provenzales

Elaboración:

Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para procesar los alimentos, junto con un huevo, el queso, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos en la procesadora hasta que todo quede molido y formando una pasta. Introducimos un rato en la nevera antes de formas las bolas.

A continuación nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes de pasta. Luego las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hiervas provenzales y un poquito de ajo molido.

Luego ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrimos en papel absorvente para que no queden muy grasientas y servimos.

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Te presentamos un plato muy rico: Avestruz a la barbacoa. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g de carne de avestruz

2 dientes de ajo

1 limón

1 vaso de vino tinto

comino en polvo

mermelada de melocotón

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Horas antes de empezar a preparar el plato, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.

En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.

A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.

Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.

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Te presentamos un plato muy rico: Arroz a la marinera. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

1 ¼ vaso de agua lleno de arroz

250 g de gambas arroceras

250 g de mejillones

250 g de choco o calamar

250 g de almejas

1 cebolla pequeña

5 dientes de ajo

3 pimientos verdes

3 tomates medianos

Aceite de oliva virgen

Perejil

Sal

Una pizca de azafrán

Agua

Elaboración:

Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues. Cocemos los mejillones en un poco de agua con sal. Luego los abrimos, les quitamos las cáscaras y los reservamos junto con el caldo colado.

Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estén dorándose, añadimos los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.

Cuando el refrito esté bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos.

A continuación, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán. A los 8 minutos, echamos las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.

Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones.

Echamos el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejamos 1 minuto al fuego.

Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos más.

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Te presentamos un plato muy rico: Arroz a la griega. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

300 g arroz

50 g puré de tomate

½ litro caldo

1 cebolla

aceite

50 g aceitunas negras

sal

Elaboración:

Primero picamos finamente la cebolla y la ponemos en una cazuela junto con aceite, dejándolo cocer en el horno durante 1 minuto.

Añadimos entonces el puré de tomate, mezclamos y echamos el arroz. Mojamos con el caldo hirviendo, volvemos a mezclar todo bien y dejamos cocer tapado durante 14 minutos.

Finalmente sacamos el arroz del horno, rectificamos de sal, mezclamos y añadimos las aceitunas negras picadas.

Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.

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Te presentamos un plato muy rico: Solomillo de ternera con salsa de naranja. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

4 solomillos

½ litro zumo naranja

½ litro nata para cocinar

5 cl Cointreau (licor)

aceite/li>

pimienta

sal

Elaboración:

Primero calentamos un poco de aceite de oliva en una plancha, y mientras salpimentamos los solomillos. Cuando esté caliente el aceite colocamos los solomillos.

Les damos la vuelta cuando estén doraditos, hasta que estén hechos por ambos lados y reservamos.

Ponemos el jugo que hemos obtenido de la carne en una sartén y flameamos con el licor Cointreau. Añadimos la nata y el zumo de naranja y dejamos que se reduzca a fuego suave.

Servimos los solomillos con la salsa por encima.

Te presentamos un plato muy rico: Ternera con salsa de ostras. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

250 g de solomillo de ternera

1 cucharada de harina de maiz

1 rodaja fina de jengibre fresco

2 cebolletas

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite vegetal

25 g de anacardos

Salsa de ostras

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Elaboración:

Lavamos la carne. Secarla y cortarla en tiras de unos 4 centímetros de largo y unos 5 mm de grosor. Cubrimos dicha carne con 1 cucharada de harina de maiz disuelta en 2 de agua.

Limpiamos los extremos de la cebolleta y la cortamos en trozos de 2 a 3 cm. Pelamos también el jengibre y el diente de ajo.

Por otro lado, calentamos 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén o en un wok. Saltemos la carne con el fuego fuerte y una vez dorada la sacamos y reservamos.

Añadimos a esa misma sartén o wok el aceite vegetal restante y salteamos a fuego fuerte las cebolletas, el diente de ajo y también el jengibre para que suelten su aroma. Añadimos los anacardos y continuamos cocinándolo todo durante 1 minuto más.

Una vez terminado este paso, añadimos a la sartén o wok la carne, la salsa de soja y la de ostras, removemos y calentamos. Para espesar añadimos el resto de la mezcla de harina de maíz y hervimos.

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Te presentamos un plato muy rico: Ternera a las finas hierbas. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g lomo ternera en cuadraditos

2 cebollas

2 dientes ajo

2 cucharadas harina

1 vasito vino blanco/li>

pimienta

sal

aceite de oliva

laurel en polvo

tomillo

romero

perejil picado

Elaboración:

Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreí­mos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos más.

A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.

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Carlos Tormo “manitaX” webmaster de Recetas de Cocina (lareceta.org) te da la bienvenida al portal de Recetas de Cocina.

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