Archivo de julio de 2011

Te presentamos un batido muy rico: Batido de chocolate. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

6 cucharadas de helado de chocolate

4 cucharadas de cacao en polvo

300 ml de leche

azúcar

Elaboración:

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo.

Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.

Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.

Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.

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Te presentamos un postre muy rico: Alfajores de dulce de leche. Disfrutalo!!

Ingredientes para 4 personas:

300 g harina

200 g maicena

200 g mantequilla pomada

150 g azúcar

3 yemas de huevo

2 cucharaditas levadura

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita de ralladura de piel de limón

dulce de leche

coco rallado

Elaboración:

Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.

Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centímetro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centímetros de diámetro.

Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.

Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un día entero antes de formarlos.

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Te presentamos una receta muy rica: Albóndigas en salsa de almendras. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de carne de cordero

2 huevos

25 gr de pan rallado

Ajo

perejil

sal

canela

Aceite de oliva

15 almendras

Harina

1 taza de caldo

Elaboración:

Picar la carne y añadir los huevos, el ajo, perejil, sal y canela y mezclar bien.

Con la masa formar bolas, pasar por harina y freír en aceite caliente.

Colocar las albóndigas en una cazuela con un poquito de caldo.

En una sartén freír los ajos, la harina y las almendras picadas y echarlo a la cazuela.

Dejar cocer las albóndigas con la salsa 10 minutos.

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Te presentamos una receta muy rica: Alcachofas Rellenas. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas

200 g jamón cocido

200 g queso rallado

150 ml salsa bechamel

100 ml vino blanco

mantequilla

sal

Elaboración:

Primero cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y les vaciamos el centro a cada una.

Aparte, ponemos a calentar abundante agua en una cazuela y hervimos las alcachofas durante 30 minutos. Mientras, picamos el jamón cocido y lo mezclamos con la salsa bechamel. Ponemos a precalentar el horno.

Pasados los 30 minutos sacamos las alcachofas y las vamos rellenando con la bechamel y colocando en una fuente de horno untada con mantequilla.

Una vez todas estén rellenas, sazonamos, espolvoreamos con queso rallado por encima, echamos el vino blanco en la fuente y horneamos a 170º durante 20 minutos. Servimos enseguida.

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Te presentamos un caldo muy rico: Caldo de verduras. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 zanahorias

1 puerro grande

1 ajo

1 patata

1 l agua

1/2 dl aceite

pimienta

sal

Elaboración:

Primero cortamos toda la verdura en trozos grandes y la pochamos suavemente con el aceite en una cazuela grande.

Pasados unos 10 minutos añadimos el agua y dejamos hervir a fuego lento entre 30 y 45 minutos, hasta que veamos que las verduras están blandas.

Finalmente colamos el caldo y sazonamos al gusto con sal y pimienta.

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Te presentamos una salsa muy rica: Guacamole. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

2 aguacates

1 cebolla rallada

1 diente de ajo

zumo de limón

aceite de oliva

pimienta

sal

Elaboración:

Frotamos el interior de un recipiente con el diente de ajo para preparar el guacamole en él.

A continuación partimos los aguacates y vaciamos la pulpa en el recipiente. Agregamos la cebolla y aplastamos todo hasta que quede como una papilla.

Añadimos el jugo de limón y el aceite, y lo mezclamos todo muy bien. Sazonamos con pimienta y sal y lo dejamos en el frigorífico hasta la hora de comer.

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Te presentamos una receta muy rica: Pizza a la catalana. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

1 base pizza

150 g butifarra blanca

1 cebolla

tomate frito

queso mozarella

orégano

Elaboración:

Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.

A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.

Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o muy hecha.

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Te presentamos una receta muy rica: Bacalao a la vizcaí­na. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

800 g bacalao en lomos desalado

12 pimientos choriceros

1 kg cebollas

2 dientes ajo

1 trozo guindilla

aceite

sal

Elaboración:

Primero cortamos la cebolla en tiras y la ponemos en una sartén a fuego lento con aceite. La dejamos hasta que quede transparente.

A continuación limpiamos los pimientos y los escaldamos en agua hirviendo, para que queden blandos. Luego los pelamos y los incorporamos a la sartén dónde está la cebolla. Añadimos la guindilla y un chorrito de agua. Dejamos 15 minutos al fuego.

Pasado este tiempo trituramos el contenido de la olla, lo salamos y lo reservamos en una cazuela. Aparte, doramos los ajos en otra olla. Una vez dorados los retiramos, bajamos el fuego y añadimos el bacalao. Mantenemos la cocción otros 10 minutos.

Finalmente, pasamos el bacalao a la cazuela de la salsa y lo hervimos todo unos 2 minutos.

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Te presentamos una receta muy rica: Espaguetis a la boloñesa. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

500 g de espaguetis

300 g de carne picada de ternera

100 g de bacón

400 g de tomate

300 g de queso parmesano

apio

1 cebolla

1 zanahoria

1/8 litros de caldo

mantequilla

pimienta molida

sal

Elaboración:

Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.

Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.

A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.

Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos.

Repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso parmesano.

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Te presentamos una receta muy rica: Almejas a la marinera. Disfrútala!!

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de almejas

2 cucharadas de aceite de oliva

150 g de cebolla

¼ l de agua

2 dientes de ajo medianos

2 tomates maduros medianos

1 hoja de laurel

Para la salsa

1 l de vino blanco

1 cucharada de harina

2 ramitas de perejil picado

½ guindilla

1 cucharilla de azafrán (colorante)

Elaboración:

Lavamos bien las almejas en un cacharro con agua fría y abundante sal durante ½ hora más o menos antes de cocinarlas.

Una vez lavadas, las ponemos al fuego con el ¼ l de agua y el vino. Una vez se hayan abierto, las retiramos del caldo y las colamos, hasta que estemos seguros de que no contiene arena, y lo reservamos.

Ahora preparamos la salsa. Picamos la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate (pelado y sin pepitas). En una sartén, freímos el ajo con el aceite y añadimos la cebolla para que se rehogue. No debe tomar color, por lo que lo haremos a fuego lento y removiéndola de vez en cuando.

Añadimos la harina y le damos unas vueltas. Incorporamos el tomate, removemos y lo dejamos cocer unos 5 minutos, siempre a fuego lento.

Entonces, vertemos el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y espolvoreamos el perejil picado.

Por último, agregamos a la salsa las almejas, damos un calentón y servimos.

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